Receta de Gaspachuelo

Buenísimo plato de patatas cocidas y un toque de huevo. Un sabor extraordinario con pocos ingredientes. Probarlo!

Receta de gaspachuelo

Ingredientes para la receta de gaspachuelo

  • 1 Kg. de patatas
  • Aceite
  • Sal
  • 1 huevo

¿Cómo hacer la receta de gaspachuelo?

1

Lo primero que hacemos para preparar el gaspachuelo, es pelar las patatas. Las partimos en lonchas de más o menos 1 centímetro de ancho, o un poco menos, y las echamos en una olla en la que habremos echado un buen chorro de agua, un poquito de aceite y sal. Las dejaremos que se hagan hasta que estén blanditas, más o menos 15 minutos.

2

Mientras tanto, en un platito hondo pondremos la yema de un huevo, reservando aparte la clara para mas tarde, e iremos añadiendo aceite poco a poco, removiendo con un tenedor. Seguiremos añadiendo aceite hasta que más o menos tengamos unas 15 cucharadas soperas de esa mezcla.

3

Cuando las patatas del gaspachuelo ya estén hechas, agregamos la clara que apartamos antes, apartamos el gaspachuelo del fuego, dejamos que se temple y añadimos a la olla la mezcla de la yema y del aceite, sin parar de remover para que no se corte.

4

Rectificamos el gaspachuelo de sal si fuera necesario y ya está listo para servir.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Gaspachuelo:

1

Hay personas que trituran el resultado final del gaspachuelo con la batidora y lo acompañan de pescado y marisco. Si te gusta esa opción puedes hacerlo sin problemas.

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